頂級巨無霸香草莢 Pompona品種 | 馬達加斯加產區


【視覺和嗅覺都衝破極限的巨無霸香草莢】

  • 高濕潤度：濕潤度30%以上，外皮柔軟且具彈性，光澤油亮。

  • 籽量飽滿：每支香草莢長約27公分，平均重量約15克，內含豐富香草籽。

  • 獨特風味：新鮮熟李子、乾果和櫻桃的香氣，以及深邃的黑可可風味

  • 高香草醛：因品種關係，巨無霸香草莢具更高的香草醛含量

  • 珍貴罕見：三種主要商業香草品種中最難得一見的，產量也極為稀少。

  • 用量精簡：籽量極多，使用一支相當於3~4支頂級波本香草莢或2~3支頂級大溪地香草莢。

馬達加斯加香草莢 巨無霸香草莢 香草莢 Pompona vanilla


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皮薄籽厚，產地傳承百年專家親自手選的香草莢
香草部落親自拜訪馬達加斯加香草產區，選擇有百年經驗傳承的生產者，檢視是否為天然栽種環境、農民是否具備良好的工作環境。運送過程均為空運真空包裝，有效保留完整的香草香氣。香草莢經過層層關卡抵台後，經第三方農藥檢驗，確保品質優良及食品安全才能安心地交到您的手中。適用於各項烘焙產品如蛋糕、可麗露、布丁、卡士達醬等或自製萃取香草精，亦為許多五星級餐廳及知名甜點店的指定等級。 同時，產地直送嚴選品質也是香草部落的堅持。
關於巨無霸香草莢（Pompona vanilla）
巨無霸香草莢（Pompona vanilla）是一種原產於秘魯、墨西哥和南美其他地區的香草品種。最近，人們發現它也生長在哥斯大黎加、馬達加斯加，甚至佛羅里達州。與在墨西哥和秘魯的原生地不同，大部分商業銷售的香草都是人工授粉的。它屬於蘭科（Orchidaceae）蘭花家族。
巨無霸香草莢（Pompona vanilla）以大於一般平均尺寸而聞名，稱它為香草之王也不為過。它皮革般的豆莢內含大量香草籽，並且香草醛含量高於平均比例。這些香草莢通常被稱為經由墨西哥式殺菁的馬達加斯加香草，和一般波本式殺菁的香草不同，這些香草莢不會透過溫水進行殺菁來啟動發酵的過程。由於這些香草莢的水分含量較高，因此日曬啟動發酵而非採取溫水浸泡啟動發酵是減少水分、強化香氣和穩定香草的理想方法。
稀有但未被遺忘
馬達加斯加產區的Pompona品種香草莢非常罕見，每年的產量也極其限量。儘管市占率在經歷數十年的衰退後，巨無霸香草莢（Pompona vanilla）最近又重新崛起。如今，這種香草被用來製作各種產品，從香草精到冰淇淋、烘焙產品、身體磨砂膏等。在香草部落，您還可以找到其他品種的香草莢，滿足您所有烹飪和烘焙的需求。
來自馬達加斯加的巨無霸香草莢（Pompona vanilla）並不是純粹的Pompona品種，而是Pompona和Planifolia（波本）香草的雜交品種，這是這些蘭花並排生長多年後形成的。這種情況類似於大溪地香草莢的起源，大溪地香草莢是在大溪地島的野外被發現的。
 

 關於巨無霸香草莢常見問題 

  1. 該怎麼使用巨無霸香草莢呢？
    和一般波本香草莢及大溪地香草莢一樣的使用方法。可以用於各式烘焙產品、製作香草精或保養用品
     
  2. 需要放冰箱嗎？該怎麼保存？
    強烈建議不要放置冷藏！我們最推薦以密封玻璃罐底部放置40度以上烈酒的保存方式，可以抵抗台灣濕熱的氣候。因為巨無霸香草莢每支長度介於24~27cm，重量約16g左右。如果一次沒有辦法使用完，我們仍建議在取用需要的量之後，把剩餘的香草放置於底部有烈酒的玻璃密封罐。或者放入糖罐保存也可，但這個方法較容易使香草莢乾燥，建議盡速使用完畢。

  3. 馬達加斯加產區的巨無霸香草莢風味如何？
    巨無霸香草莢（Pompona vanilla）常被描述為甜美油潤，擁有新鮮熟李子、乾果、櫻桃和濃郁黑可可的香氣。
     
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