香草莢上的刺青

當你第一次收到香草莢時，是不是曾經發現香草莢上有褐色的圓形淡斑，中心還有一個小孔（密集恐懼症爆發）？

今天我們就來聊聊香草莢上的圓形斑吧！

還記得香草部落第一次收到遠自馬達加斯加的香草們時，滿心期待打開包裝，看到至少有1/3的豆莢身上有類似瘤的斑點時，整個起雞母皮。忍不住猜想，這是病蟲害還是劣質品？於是就趕快打電話給合作的農民夥伴，電話另一端傳來笑聲，並回答：

那是香草的刺青！！

我們：？？？？

淡斑的成因原來是和香草的昂貴價格有關！

在當地，因為香草的價格高昂，農民便不得不想出一些對策防止自己的香草被偷竊。政府方面會對被抓到的香草小偷祭出罰金；而民間方面除了組織互助隊輪流夜守香草田以外，他們也會在自家的香草身上增加防盜辨識，也就是香草的刺青。

在香草莢還在藤蔓上，仍然是綠色的生長期型態時，農民便會用細針在自家的香草身上刺上自己的標誌，有時是圖騰，有時是自己名子的縮寫。隨後經過採收，殺菁，發酵等階段，到達我們手上之後，那些針孔便是我們所看到的小孔，而褐色的圓形斑瘤會圍著針孔形成。

所以以後如果看到圓形斑瘤，先不要慌張，代表你手上的那支香草莢，是經過農民親手簽名的香草，同時也是細心照料的紀錄痕跡。